Giấm táo là gì? 6 Công dụng của giấm táo và các món ăn hấp dẫn

1. Giấm táo là gì?

Định nghĩa

Giấm táo là một loại giấm được lên men từ những quả táo tươi, có tên tiếng Anh là apple cider vinegar. Phương pháp làm giấm táo được lưu truyền từ các nước Tây Âu từ rất lâu, nó được dùng như một phương pháp giảm tự nhiên, hiệu quả và an toàn.

Chúng chưa khá nhiều các khoáng chất và các axit amin tự nhiên nhờ vào quá trình lên men táo tươi trong thời gian dài. Nhờ vào hàm lượng các khoáng chất cao, mà giấm táo ngày càng được ưa chuộng. Ngày nay, giấm táo được sử dụng khá phổ biến không chỉ trong ẩm thực mà còn trong vấn đề sức khỏe.

Phân loại giấm táo

Giấm táo chứa khoảng 4 – 8% axit axetic và độ mạnh của giám phụ thuộc vào khả năng hoặc khuynh hướng mất proton H+. Theo đó, giấm táo thường bao gồm 2 loại chính đó là dạng nước và dạng bột.

Giấm táo dạng nước

Là hiện tượng axit trong giấm không đủ mạnh để tách nhiều H+, do vậy chúng thường tồn tại dưới dạng nước là chủ yếu.

Loại giấm này thường khó bảo quản và chỉ được dùng trong thời gian ngắn.

Giấm táo dạng bột

Nhờ vào công nghệ và y học phát triển, người ta đã có thể tách nước và đông khô loại giấm táo nước tạo ra giấm táo dạng bột tinh chất.

Giấm táo dạng bột có thời gian sử dụng lâu hơn và cách bảo quản cũng dễ dàng hơn nhiều so với giấm táo dạng nước. Khi dùng dạng giấm này bạn sẽ dễ dàng xác định được liều lượng, hạn chế tình trạng dùng quá liều dẫn đến những tác dụng phụ đối với cơ thể.

2. Sáu công dụng của giấm táo

Hỗ trợ điều trị tiểu đường

Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng, lượng đường trong máu tỷ lệ thuận với nguy cơ mắc các bệnh mãn tính cũng như quá trình lão hóa của cơ thể.

Trong bữa ăn chứa nhiều carbohydrat, việc bổ sung giấm táo có thể giúp cơ thể bạn giảm lượng đường trong máu và tăng độ nhạy với insualin từ 19 – 34%.

Không những vậy, một nghiên cứu đối với những người bị tiểu đường đã chỉ ra rằng tiêu thụ 2 muỗng canh giấm táo (được pha loãng) trước khi đi ngủ có thể giảm lượng đường trong máu xuống khoảng 4% .

Hỗ trợ giảm cân

Một trong những tác dụng khiến giới nghiên cứu bất ngờ chính là giấm táo có thể giúp bạn giảm cân an toàn.

Nhờ vào khả năng thúc đấy trạng thái no lâu và hạn chế cảm giác thèm ăn, giấm táo có thể làm giảm lượng calo mà bạn có thể hấp thụ vào. Bên cạnh việc ngăn chặn sự thèm ăn, giấm táo còn có khả năng làm chậm quá trình “di chuyển” của thức ăn qua dạ dày của bạn.

Một nghiên cứu trên 175 người bị béo phì, khi chia đều 2 muỗng canh giấm táo vào thực đơn hàng ngày có thể giúp họ giảm đến 1.7kg trong 3 tháng.

Tuy nhiên, bạn cũng nên bổ sung các thực phẩm khác vào chế độ ăn hàng ngày để đảm có thể giảm cân một cách an toàn, khoa học và có một cơ thể khỏe mạnh nhé.

Làm đẹp da và tóc

Giấm táo là một hợp chất dạng lỏng và có độ axit khá nhẹ, do vậy nó có thể giúp cân bằng lại độ pH của da một cách tự nhiên, đồng thời tạo nên một hàng rào giúp bảo vệ da vô cùng hiệu quả.

Ngoài ra, chúng còn có thể chống lại hoặc cải thiện các tình trạng viêm da nhờ vào đặc tính kháng khuẩn của mình. Chính vì vậy mà giấm táo còn được sử dụng như một loại nước hoa hồng (toner) nhằm chăm sóc và bảo vệ da.

Giấm táo còn có khả năng tăng độ chắc khỏe, độ bóng cho mái tóc của bạn bằng cách loại bỏ các sản phẩm còn tồn động trên tóc và hỗ trợ gỡ rối một cách an toàn.

Giảm lượng cholesterol trong máu

Nồng độ cholesterol cao là một trong những nguyên nhân khiến bạn dễ dàng mắc các bệnh về tim mạch, thậm chí là đột quỵ.

Giâm táo là một trong những thực phẩm có thể làm giảm lượng đường trong máu. Một nghiên cứu ở những người ăn kiêng trong 12 tuần đã chứng minh rằng, hàm lượng chất béo trung tính và cholesterol đã giảm đáng kể nhờ vào việc thêm giấm táo vào thực đơn hàng ngày.

Hơn thế, chúng còn có khả năng làm tăng hàm lượng cholesterol tốt HDL, giúp cho cơ thể giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.

Giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư

Một số cuộc nghiên cứu trong ống nghiệm đã chứng minh rằng, giấm táo có khả năng loại bỏ tế bào ung thư một cách hiệu quả.

Tiêu thụ giấm táo ở lượng vừa phải có thể giúp cơ thể bạn giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư thực quản hay ung thư bàng quang.

Ngăn ngừa viêm nhiễm nấm candida

Một cuộc nghiên cứu cho thấy, giấm táo có thể là trở thành một phương pháp tiềm năng trong việc hỗ trợ chống viêm nhiễm nấm.

Nhiễm nấm, trong đó có nấm candida – là một trong những nguyên nhân khiến cơ thể mắc nhiều bệnh, thậm chí có thể dẫn đến tử vong. Những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 thì nguy cơ nhiễm nấm sẽ càng cao hơn.

Giấm táo có tác dụng giảm các triệu chứng xuất hiện khi bị nhiễm nấm ở miệng, cổ họng hay âm đạo bằng cách bôi chúng (một lượng vừa phải) vào nơi bị viêm.

3. Những lưu ý khi sử dụng giấm táo

Để sử dụng giấm táo an toàn và hiệu quả thì cách tốt nhất là bạn nên thêm chúng vào trong lúc nấu ăn hoặc bổ sung vào thực đơn bằng các món ăn như salad hay các món súp.

Khi dùng giấm táo để pha chế thức uống, cần cân nhấc thật kỹ về liều lượng. Để pha được nước an toàn và ngon thì liều lượng giấm thường dao động từ 5 – 10ml (khoảng 1 – 2 muỗng cà phê) đến 15 – 30ml (khoảng 1 – 2 muỗng canh).

Dù có nhiều tác dụng rất tốt cho sức khỏe nhưng không lạm dụng giấm táo. Sử dụng quá nhiều có thể khiến cho men răng bị xói món và dẫn đến một số tương tác thuốc.

Tốt nhất, bạn cũng nên sử dụng giấm táo nguyên chất, giấm táo hữu cơ, hạn chế sử dụng các loại giấm táo được sản xuất với số lượng lớn vì chúng có thể chứa nhiều chất hóa học. Bên cạnh đó, cũng nên chọn mua ở những nới bán hàng uy tín để đảm bảo chất lượng sản phẩm nhé.

4. Các món ăn sử dụng giấm táo

Dầu giấm trộn salad từ giấm táo

Salad từ giấm táo có vị chua nhẹ đặc trưng và cực hấp dẫn. Công thức thực hiện vô cùng đơn giản nhưng lại mang đến bạn một món ăn vô cùng hấp dẫn, thanh đạm và đầy dinh dưỡng.

Gà sốt cam

Gà sốt cam có màu sắc bắt mắt và hương thơm cực kỳ hấp dẫn. Thịt gà được chiên vàng giòn nhưng bên trong mềm thơm và giữ được vị ngọt tự nhiên từ thịt. Nước sốt cam đậm đà chua chua ngọt ngọt cực thú vị. Cùng thử ngay nhé!

Mì lạnh Hàn Quốc (Naengmyeon)

Món mì lạnh Naengmyeon-mul với hương vị mới lạ, cọng mì dai dai, nước dùng mát lạnh đậm đà của bò và thanh ngọt của lê hòa chung với mùi giấm táo thơm thơm vô cùng độc đáo lại cực kỳ ngon miệng.

Bánh mì Keto giảm cân

Món bánh này là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn của những nàng đang giảm cân, với hương vị thơm ngon, lớp vỏ giòn tan. Bánh được làm từ hạnh nhân, giấm táo giúp hạn chế lượng protein và chất béo có thể hỗ trợ cho quá trình giảm cân của bạn đấy!

Trên đây là những thông tin giúp bạn biết thêm về công dụng của giấm táo và các món ăn sử dụng giấm táo. Hy vọng bài viết mang đến cho bạn những thông tin bổ ích!

*Tham khảo và tổng hợp thông tin từ wikipedia và healthline