13 loại thực phẩm không nên ăn trong chế độ ăn kiêng Keto, ít Carb

1. Bánh mì và ngũ cốc

Bánh mì được xem là thực phẩm được dùng nhiều trong đời sống hàng ngày của nhiều người. Trong đó, bánh mì được chia ra thành nhiều loại: bánh mì dạng ổ, bánh mì cuộn, bánh mì tròn, bánh mì dạng lát. Tuy nhiên, tất cả trong số chúng đều chứa nhiều carbs, kể cả những loại ngũ cốc, bao gồm gạo, lúa mì và yến mạch.

Số lượng carbs còn phụ thuộc vào thành phần và kích thước khẩu phần của mỗi loại, ví dụ như:

• Bánh mì trắng (1 lát): chứa 14 gram carbs
• Bánh mì nguyên cám (1 lát): chứa 17 gram carbs

2. Một số loại trái cây

Việc ăn trái cây và rau quả có khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư. Tuy nhiên, trong nhiều loại trái cây tươi hoặc trái cây khô lại chứa khá nhiều carbs và có thể không phù hợp với chế độ ăn kiêng low-carb. Ví dụ:

• Chuối (1 quả vừa): chứa 27 gram carbs
• Nho khô (28 gram): chứa 22 gram carbs
• Quả chà là (2 quả lớn): chứa 36 gram carbs
• Xoài (165 gram): chứa 28 gram carbs

Bạn có thể ăn những loại trái cây mọng nước, ít đường và chứa nhiều chất xơ với một lượng nhỏ khoảng 50 gram như: việt quất xanh, việt quất đen, nam việt quất, mâm xôi, dâu tây, kỷ tử, quả acai, nho.

3. Rau củ nhiều tinh bột

Rau củ là một loại thực phẩm cung cấp nhiều chất xơ, giúp kiểm soát cân nặng và lượng đường trong máu. Thế nhưng, một số ít trong chúng lại giàu tinh bột, chứa nhiều carbs hơn là chất xơ. Chính vì vậy, bạn cần lưu ý và tránh các loại rau củ sau khi thực hiện chế độ ăn low-carbs:

• Bắp (175 gram): chứa 41 gram carbs
• Khoai tây (1 củ vừa): chứa 37 gram carbs
• Khoai tây / khoai mỡ(1 củ vừa): chứa 24 gram carbs
• Củ cải đường nấu chín (150 gram): chứa 16 gram carbs

Bên cạnh đó, bạn có thể tham khảo một số loại rau low-carb sau đây:

• Ớt chuông
• Bông cải xanh
• Bông cải trắng
• Măng tây
• Nấm
• Bí ngòi
• Rau bina
• Quả bơ
• Đậu xanh
• Xà lách
• Tỏi
• Cải xoăn
• Dưa leo
• Cần tây
• Cà chua
• Củ cải đỏ
• Hành tây
• Cà tím
• Bắp cải
• Bông Atiso

4. Pasta

Pasta đang là loại thực phẩm chứa rất nhiều carbs, trong đó 250 gram mì ống đã nấu chín chứa đến 43 gram carbs nhưng chỉ có 3 phần là chất xơ. Cùng với định lượng đó, mì ống làm bằng bột mì nguyên cám lại là sự lựa chọn tốt khi chứa khoảng 37 gram carbs và bao gồm 6 gram chất xơ.

Do đó, nếu bạn đang thực hiện chế độ ăn kiêng low-carb thì các loại mì ống không phải là một ý kiến hay, ngoại trừ bạn chỉ tiêu thụ một phần rất nhỏ kết hợp với các loại rau củ ít tinh bột.

5. Ngũ cốc

Tất cả các loại ngũ cốc ăn sáng đều có đường, do đó ta không quá bất ngờ khi loại thực phẩm này lại chứa một lượng carbs khá dồi dào. Kể cả loại ngũ cốc lành mạnh như yến mạch cũng không ngoại lệ khi chứa đến 32 gram carbs/ 90 gram yến mạch tiêu thụ.

6. Bia

Trên thực tế, rượu vang khô và rượu mạnh hầu như chứa ít rất carbs hoặc thậm chí không có. Tuy nhiên, bia lại có hàm lượng carbs khá cao.

Trung bình 1 lon bia (356ml) sẽ chứa 13 gram carbs, ngay cả những loại bia nhẹ cũng chứa đến 6 gram mỗi lon. Vì bia là carbs dạng lỏng không gây no như thức ăn dạng rắn, vậy nên chúng cũng không thể giảm sự thèm ăn của bạn.

7. Sữa chua có đường

Sữa chua nguyên chất chứa khá ít carbs nhưng khi chúng được kết hợp cùng đường và trái cây thì hoàn toàn khác. Trên thực tế, một cốc sữa chua trái cây có đường (245 gram) có thể chứa đến 47 gram carbs, thậm chí còn cao hơn 1 phần kem tươi có khối lượng tương đương.

Tuy nhiên, việc kết hợp giữa 123 gram sữa chua Hy Lạp nguyên chất cùng 50 gram quả mâm xôi sẽ giúp giữ được lượng carbs tiêu hóa dưới 10 gram.

8. Nước trái cây

Nước trái cây được xem là một trong những đồ uống tồi tệ nhất khi bạn thực hiện chế độ ăn kiêng low-carbs.

Mặc dù chúng cung cấp một số chất dinh dưỡng, thế nhưng nước ép trái cây lại chứa rất nhiều carbs khiến lượng đường trong máu của bạn tăng nhanh.

Hơn nữa, nước trái cây là một dạng carb lỏng, não của bạn có thể không xử lý được theo cách tương tự như carbs rắn. Từ đó dẫn đến uống nước trái cây có thể dẫn đến tăng cảm giác đói trong ngày.

9. Nước sốt Salad

Salad là món ăn thường thấy trong chế độ ăn kiêng low-carbs, tuy nhiên chúng lại không mấy tác dụng khi bạn kết hợp cùng các loại nước sốt ăn kèm. Ví dụ, 2 muỗng canh (30ml) nước sốt kiểu Pháp không có chất béo chứa đến 10 gram carbs.

Tốt hơn hết, bạn nên dùng giấm hoặc dầu oliu để thay thế, vừa cải thiện được sức khỏe tim mạch vừa giúp giảm cân hiệu quả.

10. Các loại đậu

Đậu chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe trong việc giảm viêm và giảm nguy cơ bệnh tim. Mặc dù có nhiều chất xơ nhưng chúng cũng chứa một lượng carbs tương đối.

Dưới đây là số lượng carb cho 160–200 gram đậu nấu chín:

• Đậu lăng: 40 gam carbs
• Đậu Hà Lan: 25 gam carbs
• Đậu đen: 41 gam carbs
• Đậu pinto: 45 gam carbs
• Đậu gà: 45 gram carbs
• Đậu thận: 40 gam carbs

11. Đường

Trên thực tế, các loại đường tự nhiên có thể chứa nhiều carbs hơn khi được tính với định lượng 1 muỗng canh. Hơn nữa, những chất làm ngọt chỉ cung cấp ít hoặc không có giá trị dinh dưỡng. Điều quan trọng là phải chọn các nguồn carb giàu chất xơ, bổ dưỡng.

Dưới đây là số lượng carb cho một muỗng canh của một số loại đường:

• Đường trắng: 12,6 gram carbs
• Siro cây phong: 13 gram carbs
• Mật hoa cây thùa: 16 gram carbs
• Mật ong: 17 gam carbs

12. Khoai tây chiên và bánh quy

Khoai tây chiên và các loại bánh quy giòn là những món ăn vặt phổ biến, thế nhưng tinh bột của chúng lại không hề tốt cho vóc dáng của bạn.

Một ví dụ điển hình như 28 gram khoai tây chiên chứa đến 18 gram carbs nhưng chỉ 1 phần trong số đó là chất xơ. Tương tự với 28 gram bánh quy làm từ lúa mì nguyên cám cũng chứa khoảng 19 gram carbs và bao gồm 3 gram chất xơ.

13. Sữa

Sữa chứa nhiều chất dinh dưỡng như canxi, kali và một số loại vitamin B. Tuy nhiên, nó cung có hàm lượng carbs khá cao. Đặc biệt, các loại sữa nguyên kem cung cấp từ 12 – 13 gram carbs khi tiêu thụ 240ml.

Hi vọng với bài viết chia sẻ trên, bạn có thể nắm được 13 loại thực phẩm không nên ăn khi thực hiện chế độ ăn kiêng Keto. Hẹn gặp lại bạn trong những bài viết sau tại chuyên mục mẹo vào bếp nhé!

*Nguồn tham khảo thông tin từ trang Healthline