Parsley – rau mùi tây là gì? Công dụng, khác gì với rau mùi Việt Nam

1. Parsley là gì?

Parsley có tên tiếng Việt là rau mùi tây, là một loại rau được dùng làm gia vị khá quen thuộc trong giới ẩm thực. Chúng là một loại cây thân thảo thuộc chi Petroelium và phần lá là được sử dụng nhiều nhất. Parsley có hai loại chính là lá thẳng và lá xoăn.

Rau mùi tây có hình dạng khá tương đồng với rau mùi của Việt Nam – hay còn gọi là ngò rí. Với hình dạng lá xoăn tự nhiên và bề mặt lá phẳng, nhưng màu lá của chúng thường có màu xanh đậm, dày hơn và kích thước to hơn rau mùi của Việt Nam.

Đây là một loại rau được dùng khá phổ biến trong ẩm thực, nhất là ở các nước Trung Đông, châu Âu hay Bắc Mỹ.

Lá Parsley chứa nhiều vitamin và chất khoáng như protein, sắt, kali, vitamin B2 và giúp tăng hương vị của món ăn. Do vậy, phần lá của loại rau này được sử dụng nhiều hơn hết.

2. Công dụng của rau Parsley

Parsley là một loại rau gia vị và cũng là một trong những nguyên liệu tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn. Chính vì hương vị thơm ngon và hương thơm dịu nhẹ, rau mùi tây đã trở thành một loại nguyên liệu không thể thiếu của các món ăn hay món bánh, nhất là đối với nền ẩm thực Ý.

Loại gia vị này ngoài công dụng tăng hương vị cho món ăn, chúng còn có thể cung cấp một số chất dinh dưỡng cho cơ thể. Không những vậy, rau mùi tây còn kích thích vị giác của bạn, giúp tạo cảm giác ngon miệng khi thưởng thức món ăn.

Rau parsley còn là một vị thuốc có thể điều trị chứng tiêu chảy vô cùng hiệu quả. Parsley gồm có hai loại chính, parsley lá phẳng thường dùng để trong chế biến các món ăn, còn loại lá xoăn thì chủ yếu dùng trong trang trí.

Ngoài công dụng chế biến các món mặn, parsley còn được áp dụng vào việc làm bánh như pizza, bánh tart mặn hay các loại bánh truyền thống của Ấn Độ. Loại rau này còn có thể tăng hương vị khi kết hợp với các món khác như món canh, món nướng, các món súp truyền thống hay các loại nước sốt.

Phần lá Parsley khi phơi khô rồi đem đi xay nhuyễn cùng với bánh mì khô, phô mai và một ít bơ đun chảy sẽ tạo nên một lớp “áo” bên ngoài miếng thịt nướng vô cùng tuyệt vời.

3. Cách phân biệt rau mùi và Parsley

Rau mùi hay còn gọi là rau ngò (hay ngò rí) là nguyên liệu vô cùng quen thuộc đối với ẩm thực Việt Nam, không dễ để tìm được một người nội trợ mà không biết loại rau này.

Loại rau này thường có có kích thước khoảng 30 – 50cm, với các cành lá mảnh và nhẵn. Phần lá thường nhỏ, mỏng và có màu xanh không quá sậm.

Ngò rí được dùng như một loại gia vị giúp tăng hương vị và màu sắt cho món ăn, do vậy chúng thường xuất hiện trong các món nước hay món xào.

Trong khi Parsley hay rau mùi tây có kích thước khoảng 40 – 60cm, phần thân cành có vẻ hơi cứng hơn và thường to hơn rau mùi Việt Nam.

Như đã nêu trên, phần lá của rau mùi tây thường to hơn và màu sắc dường như cũng xanh sậm hơn rau mùi Việt Nam khá nhiều.

4. Mua Parsley ở đâu? Giá bao nhiêu

Rau Parsley đã dần trở thành nguyên liệu chế biến khá phổ biến không những ở nước ngoài mà còn ở Việt Nam. Do đó, không khó để tìm mua loại rau này tại các chợ, hệ thống siêu thị Bách hóa XANH trên toàn quốc và cũng dễ dàng mua online tại trang thương mại bachhoaxanh.com.

Giá loại rau này không hề đắt, chúng thường dao động từ 19.000 – 25.000 VND/100gr – đối với Parsley tươi và khoảng 20.000 VND/gói (10gr) – đối với Parsley đã được sấy khô.

Trên đây là những thông tín giúp bạn hiểu hơn về Parsley là gì? công dụng và nơi bán. Hy vọng bạn có thể chế biến được nhiều món ăn hấp dãn từ nguyên liệu này nhé!

*Tham khảo và tổng hợp thông tin từ daylambanh.edu