Cách làm ớt bột Hàn Quốc ngon chuẩn, đơn giản tại nhà bạn biết chưa?

Cách chế biến Ớt bột Hàn Quốc

• 1

  Sơ chế và làm khô ớt

  Sơ chế ớt: Bạn lấy 200g ớt tươi cắt bỏ cuống, tách bỏ hạt, rửa sạch.

  Làm khô ớt:

  Cách 1: Bạn cho ớt vào rổ đem phơi ở nơi nắng khoảng 29 độ C trong 2 ngày, từ 6 – 7 tiếng mỗi ngày

  Cách 2: Bạn sấy khô bằng lò nướng ở 65 – 75 độ C. Nếu dùng lò để sấy khô, trong 1 tiếng đầu, bạn hạ nhiệt độ giảm dần theo thời gian, rồi quan sát đến khi ớt khô hẳn, dùng tay bóp nếu thấy ớt vụn giòn thì đã đạt yêu cầu.

  Mẹo:

  • Để ớt khô nhanh hơn, bạn dùng dao khía dọc quả ớt nhé!
  • Để giữ được màu đỏ cho ớt bột, bạn chần qua nước nóng (80 – 90 độ C) trong 3 – 5 phút, sau đó vớt ra và làm sạch rồi cho vào máy sấy.
  • Bạn nên đeo bao tay nilon để tránh tiếp xúc trực tiếp với ớt, dễ bị bỏng tay và tránh chạm tay vào mắt, mũi,…

  
• 2

  Sơ chế tỏi

  Sơ chế tỏi: 5 tép tỏi đem bóc vỏ, rửa sạch và để khô, thái lát mỏng.

  Làm khô tỏi:

  Cách 1: Cho tỏi phơi hai nắng cho khô giống như ớt.

  Cách 2: Ngoài ra, bạn có thể bọc tỏi bằng giấy bạc rồi nướng trong lò nướng khoảng 80 độ trong 1 giờ, trong thời gian sấy bạn nên trở tỏi 5 – 6 lần để không bị khét. Cuối cùng, tỏi sẽ chín, khô và thơm.

  
• 3

  Xay bột ớt

  Sau khi ớt và tỏi đã khô, bạn cho vào máy xay sinh tố và xay nhỏ.

  Nếu muốn sử dụng ớt bột mịn thì bạn xay nhuyễn đến khi đạt yêu cầu, còn với ớt bột thô bạn có thể xay cho ớt và tỏi đều nhau đến khi bột nhỏ vừa là được.

  Cuối cùng cho 2 muỗng cà phê tiêu vào xay đều một lần nữa. Vậy là bạn đã hoàn thành gia vị ớt bột Hàn Quốc rồi!

  Lưu ý: Khi xay ớt bạn nhớ đóng kín nắp máy xay, khi máy xay dừng hẳn rồi mới mở nắp ra nhé!

  
• 4

  Thành phẩm

  Ớt bột Hàn Quốc có vị cay vừa, thơm vị tỏi và tiêu. Đây sẽ là gia vị “đắt giá” cho món ăn gia đình thêm hấp dẫn đấy!