Cách làm rượu nếp cẩm – nếp than thơm ngon bổ dưỡng
Mẹo vặt Gia đình 
4 năm trước Chế biến
1 giờ
Độ khó
Dễ
Rượu nếp cẩm – nếp than là loại rượu nổi tiếng với mùi thơm và hương vị độc đáo của nếp. Quá trình ủ rượu cũng rất dễ dàng, không cầu kì, không đòi hỏi quá nhiều kinh nghiệm, người mới bắt đầu cũng có thể làm được. Cùng vào bếp với Mẹo vặt Gia đình bắt tay làm ngay rượu nếp cẩm thôi nào!
Nguyên liệu làm Rượu nếp cẩm – nếp than Cho 5 người
Gạo nếp cẩm 1 kg Men gạo 50 gr Rượu trắng 2 lít
Cách chế biến Rượu nếp cẩm – nếp than
Sơ chế nguyên liệu
Gạo nếp cẩm vo sạch, cho vào thau và ngâm qua đêm.
Nấu cơm
Chắc phần gạo đã ngâm ra chỉ giữ lại phần gạo, sau đó rửa sạch.
Cho gạo vào nồi cơm điện, cho nước lấp sấp mặt gạo. Bắt đầu nấu gạo nếp cẩm như nấu cơm hằng ngày.
Khi cơm chín, cho toàn bộ cơm ra ngoài, trải đều cho cơm mau nguội.
Ủ men
Giã men: Men rượu cho vào cối và giã nhuyễn, sau đó lược qua vợt vài lần cho nhuyễn mịn.
Rắc men: Rắc men cơm rượu lên mâm nếp cẩm, sau đó dùng tay trộn đều lên.
Chuẩn bị 1 chiếc rổ, sau đó lót lá chuối lên. Cho phần cơm rượu lên trên và gói kín lá chuối lại.
Ủ rượu
Cho một chiếc chén vào nồi và tiếp tục cho túi cơm rượu nếp cẩm vào rồi đậy kín nồi lại.
Ủ cơm ở nơi thoáng mát khoảng 5 – 7 ngày sẽ tiết ra rượu. Khi này đã có thể chắc rượu dùng được
Cho toàn bộ cơm rượu nếp cẩm vào bình thủy tinh, sau đó cho 2 lít rượu trắng vào đậy kín và ủ trong 1 tháng.
Lọc rượu
Sau 1 tháng rượu nếp đã có thể sử dụng được bạn chỉ việc lọc rượu qua vợt và cho ra ly là đã có thể uống được.
Thành phẩm
Rượu nếp cẩm – nếp than sau khi hoàn thành có vị ngọt thanh, màu sắc đẹp mắt và mùi rất thơm. Sẽ rất tuyệt nếu bạn dùng rượu nếp cẩm biếu cho người thân nhân dịp Tết Đoan Ngọ.
Công dụng của rượu nếp cẩm – nếp than
- Rượu nếp giúp phòng ngừa bệnh tim mạch, đột quỵ, tăng huyết áp.
- Ngăn ngừa các bệnh đái tháo đường.
- Giúp bồi bổ cơ thể, kích thích tiêu hóa.
- Rượu nếp cẩm chứa nhiều vitamin B có tác dụng làm đẹp.
- Rượu chứa nhiều chất sắt, giúp phòng ngừa bệnh thiếu sắt rất tốt.
- Chăm sóc sức khỏe cho phụ nữ sau sinh.
Mẹo thực hiện thành công
- Khi chọn men rượu nên chọn men mới làm, còn thơm và không bị ẩm mốc.
- Trời càng nóng thì cơm rượu càng lên men mau nhưng cơm rượu ủ ở 20 độ – 25 độ, rượu thành phẩm sẽ là ngon nhất.
- Khi chọn gạo nếp cẩm nên chọn gạo chỉ xay vỏ trấu, không giã.
Xem thêm:
Trên đây là cách làm rượu nếp cẩm – nếp than đơn giản dễ làm. Nếu có thắc mắc, bạn hãy bình luận bên dưới bài viết nhé.
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube ẨM THỰC MIỀN QUÊ.
