2 cách luộc bao tử heo giòn ngon bạn nên biết
Mẹo vặt Gia đình 
4 năm trước Bao tử heo là một bộ phận khó chế biến, nếu làm đúng phương pháp thì bao tử sẽ bị dai và không giữ được hương vị vốn có. Cùng vào bếp với Mẹo vặt Gia đình và thử ngay 2 cách luộc bao tử heo giòn ngon sau đây nhé!
Nguyên liệu làm Luộc dạ dày truyền thống Cho 3 người
Bao tử heo 500 gr Gừng 1 củ Muối 1 thìa Giấm 1 thìa Rượu 1 thìa
Cách chế biến Luộc dạ dày truyền thống
Sơ chế và luộc bao tử heo
Bạn sơ chế bao tử heo thật sạch rồi cho vào nồi, đổ ngập nước.
Để dạ dày thơm và ngon hơn bạn nhớ cho một thìa muối, một củ gừng hoặc xả đập dập, một thìa giấm, một ít rượu vào cùng để gia vị thấm vào dạ dày trong quá trình đun.
Làm lạnh bao tử heo
Sau đó đậy vung lại đun khoảng 20 phút. Bạn có thể kiểm tra độ chín bằng cách lấy đũa xiên thử vào miếng dạ dày thấy mềm là được.
Dạ dày sau khi luộc chín thì vớt ra ngâm ngay vào bát nước lạnh để dạ dày giòn và ngon hơn.
Thành phẩm
Dạ dày heo sau khi luộc, để nguội rồi cắt miếng vừa ăn và xếp vào dĩa. Bạn có thể trang trí bằng rau thơm cho đẹp mắt và chấm cùng nước mắm.
2. Luộc dạ dày ngon theo công thức 3 sôi 4 lạnh
Chuẩn bị
15 phút
Chế biến
50 phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Luộc dạ dày ngon theo công thức 3 sôi 4 lạnh Cho 2 – 3 người
Bao tử heo 500 gr Chanh 0.5 quả Muối 2 thìa
Cách chế biến Luộc dạ dày ngon theo công thức 3 sôi 4 lạnh
Sơ chế và luộc bao tử heo
Sơ chế dạ dày heo thật sạch, để ráo. Sau đó đun một nồi nước thật sôi sau đó thả dạ dày vào.
Lưu ý: Để dạ dày giòn, trắng, ngon thì nồi phải nhiều nước, sao cho nước ngập toàn bộ miếng dạ dày. Và để nước thật sôi mới cho dạ dày vào.
Làm lạnh dạ dày heo
Bạn đợi nước sôi lăn tăn trở lại thì vớt dạ dày ra nhúng vào bát nước đá lạnh để sẵn, sao cho nước ngập mặt dạ dày.
Khi dạ dày nguội, bạn lại tiếp tục cho vào nồi nước đang sôi trên bếp, đợi đến sôi lăn tăn lại vớt ra và làm giống hệt như lần đầu tiên. Cứ thế, bạn làm thêm 1 – 2 lần nữa là xong.
Mẹo nhỏ:
Ở lần ngâm đá lạnh cuối cùng, bạn nên pha thêm một ít chanh và giấm vào nước đá lạnh. Chanh và giấm sẽ giúp làm dạ dày trắng và mềm hơn đấy.
Thành phẩm
Dạ dày heo sau khi luộc, để nguội rồi cắt miếng và cho vào dĩa. Dùng rau thơm để trang trí cho món ăn thêm đẹp mắt và ăn kèm với nước mắm.
Mẹo chọn mua bao tử heo ngon và đảm bảo chất lượng:
- Bạn nên lựa dạ dày màu hồng tươi, không có vết bầm tím, không viêm loét, không bị căng phồng.
- Tránh mua dạ dày đông lạnh vì sẽ mất đi độ giòn của dạ dày.
Xem thêm:
Trên đây là thông tin về 2 cách luộc bao tử heo giòn ngon bạn nên biết mà Mẹo vặt Gia đình chia sẻ đến bạn. Nếu bạn có bất kì thắc mắc nào, vui lòng để lại thông tin dưới bài viết.
