Tổng hợp các món dưa muối chống ngán ngày Tết
Mẹo vặt Gia đình 
4 năm trước Tết đến là lúc những món như thịt mỡ, bánh chưng, bánh tét lên ngôi. Các món ăn này tuy ngon miệng nhưng ăn nhiều rất dễ ngấy. Cùng Mẹo vặt Gia đình chọn cho mình món dưa muối thích hợp để ăn kèm các món ăn trên, giúp giảm cảm giác ngấy nhé.
Cà rốt và củ cải trắng chua ngọt
Bạn có thể dễ dàng bắt gặp cà rốt và củ cải trắng chua ngọt (hay gọi ngắn gọn hơn là đồ chua, dưa chua) trong bữa cơm gia đình hay các món ăn vặt đường phố như bánh mì, gỏi cuốn,…
Nguyên liệu
Cách thực hiện
Bạn chỉ chỉ cần ngâm cà rốt và củ cải trắng thái sợi vào hỗn hợp giấm, nước ấm, muối, đường đã được đun sôi để nguội. Bảo quản trong hũ thủy tinh kín, sau 2-3 ngày bạn đã có thể thưởng thức.
Cà rốt và củ cải trắng chua ngọt có thể dùng kèm với cơm tấm, bánh chưng, bánh tét,… đều rất ngon.
Dưa chuột muối chua
Dưa chuột hay còn gọi là dưa bao tử đem đi muối chua ăn kèm với thịt đông hay thịt kho tàu thì còn gì bằng.
Nguyên liệu
- 500g dưa chuột
- 500ml nước lọc
- 50g muối hột
Cách thực hiện
Dưa chuột để nguyên trái ngâm vào hỗn hợp nước và muối hạt đun sôi để nguội, nếu thích cay thì có thể kèm chút ớt thái lát.
Ngâm trong hũ thủy tinh khoảng 2-3 ngày thì lấy ra đổ hỗn hợp nước ngâm dưa vào nồi đun sôi tiếp rồi để nguội và đổ ngược lại vào hũ ngâm thêm khoảng 4-5 ngày nữa thì hoàn thành.
Rau muống chua ngọt
Rau muống chua ngọt giòn rụm dễ ăn, bắt vị nên được khá nhiều người ưa chuộng ăn kèm với những món chiên xào nhiều dầu mỡ như thịt chiên, bánh tét chiên,…
Nguyên liệu
- 1kg rau muống
- 1 củ cà rốt
- 2 tép tỏi
- 4-5 củ hành tím
- 1 trái ớt sừng
- 1.5 lít nước
- 320ml giấm
- 230 đường
- 1 muỗng canh muối
Cách thực hiện
Sơ chế nguyên liệu: cà rốt gọt vỏ và cắt mỏng, tỏi và hành tím lột vỏ và cắt mỏng, ớt sừng cắt nhỏ.
Rau muống bỏ lá, cắt khúc rồi chần sơ trong nước sôi vài giây cho rau hơi chín rồi vớt ra ngâm vào nước lạnh và để ráo.
Đun sôi hỗn hợp giấm, đường, muối, nước và để nguội. Cho tất cả các nguyên liệu và nước giấm vào hũ thủy tinh ngâm trong khoảng 2-3 ngày là có thể dùng được.
Dưa cải chua
Dưa cải chua rất thông dụng trong bữa ăn hàng ngày, không những thế bạn có thể dùng chúng để kho thịt, cá hay nấu canh, ăn kèm với cơm trắng, thịt kho tàu, thịt quay kho cũng rất ngon.
Nguyên liệu
- 1kg cải xanh
- 1 lít nước đun sôi để nguội
- 20g đường
- 60g muối hột
- 3 muỗng cà phê giấm
Cách thực hiện
Cải xanh sau khi mua về bạn rửa sạch và phơi nắng một chút để cải hơi héo rồi cắt khúc vừa ăn.
Đun hỗn hợp nước, đường, muối hột, giấm rồi để nguội. Xếp dưa vào hũ thủy tinh rồi cho nước vừa nấu vào ngâm trong khoảng 2-3 ngày là ăn được.
Hành tím chua ngọt
Hành tím ngâm chua ngọt đúng vị sẽ cần có độ giòn rụm, ngọt từ củ hành, vị chua nhẹ từ giấm đường, cay của ớt, mặn của muối, ăn một lần là ghiền. Tùy khẩu vị gia đình mà bạn có thể ngâm hành tím lâu hay mau, trung bình bạn sẽ cần 3 – 7 ngày chế biến.
Hành tím chua ngọt thường được dùng ăn kèm bánh chưng, bánh tét, thịt chân giò hầm hay thịt đông, chả lụa, giò thủ giúp chống ngán lại kích thích vị giác.
Nguyên liệu
Cách thực hiện
Hành tím phơi nắng cho hơi héo rồi ngâm trong nước vo gạo qua đêm để khử mùi hăng.
Tỏi bóc vỏ, ớt để nguyên trái hoặc cắt lát tùy thích. Khế ép lấy nước.
Đun sôi hỗn hợp giấm, đường, muối, nước khế, tỏi và ớt rồi để nguội. Cho hành vào ngâm trong khoảng 3-7 ngày là có thể lấy ra dùng.
Xem thêm: Cách làm hành tím chua ngọt giòn ngon đúng điệu
Kim chi cải thảo
Không chỉ là món truyền thống của Hàn Quốc, kim chi cải thảo cũng rất thông dụng tại Việt Nam. Bạn có thể dễ dàng tìm mua kim chi tại các cửa hàng, siêu thị lớn.
Với món kim chi cải thảo nếu thích vị chua bạn có thể đặt ở nhiệt độ phòng 1 ngày, bạn cũng có thể ăn ngay nếu thích cải thảo còn vị hăng nhẹ.
Với kim chi cải thảo bạn có thể dùng nấu canh, ăn kèm các món thịt nướng, hay cơm trắng đều ngon.
Xem thêm: Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc
Dưa muối hay kim chi đều có chút vị chua, cay, mặn, ngọt dễ chịu, kích thích vị giác, chống ngán khi ăn quá nhiều thức ăn chứa dầu mỡ. Mong rằng với những thông tin trên bạn có thể chọn cho gia đình món dưa muối hay kim chi cho dịp tết. Và đừng quên một điều đừng ăn quá nhiều dưa muối vì sẽ ảnh hưởng sức khỏe đấy nhé.
Xem thêm cách làm nhiều món ăn ngon khác tại chuyên mục Món ngon mỗi ngày
