Công dụng của quả sấu và 2 cách làm sấu ngâm mắm tỏi ớt cực ngon

1. Sáu công dụng tuyệt vời của quả sấu

Theo cuốn sách “Cây thuốc và vị thuốc Việt Nam” mô tả cây sấu có tên khoa học là Drancontomelum duperreanum Pierre, thuộc họ Đào lộn hột (Amacardiaceae). Quả sấu lúc xanh có vị chua hơi chát, khi quả chín có vị chua, ngọt, tính mát cùng nhiều công dụng tuyệt vời như sau:

Trị nhiệt miệng, háo khát, ngứa cổ, đau họng

Đối với chứng nhiệt miệng, háo khát, ngứa cổ, đau họng, bạn chỉ cần lấy quả sấu chín dầm đường hoặc muối ăn ngay trong ngày. Hoặc lấy từ 4-6 gram cùi quả sấu khô đem sắc với 2 bát nước, uống sau bữa ăn sáng và dùng trong một tuần liền là bệnh sẽ giảm đi đáng kể.

Trị nôn nghén cho phụ nữ mang thai

Những phụ nữ trong thời kì thai nghén sẽ cảm thấy buồn nôn, khó chịu trong thời gian này. Để giảm bớt tình trạng này, bạn lấy quả sấu nấu canh với cá diếc hay thịt vịt để ăn cũng chóng lành. Hoặc dùng quả sấu xanh ngâm đường uống cũng giúp giảm nôn nghén.

Chữa ho

Có nhiều cách dùng quả sấu chữa ho như sau:

Cách 1: Bạn lấy cùi quả sấu tươi 15 gram, ngâm với ít muối, ngày ngậm 3-5 lần, tốt nhất nên ngậm vào buổi sáng và tối trước khi đi ngủ.

Cách 2: Bạn lấy 25 gram cùi sấu tươi sắc với 250ml nước, chia làm 2 lần uống, khi uống cho thêm đường và uống trong vòng 3 ngày.

Cách 3: Bạn lấy hoa, quả sấu sắc với 300ml nước còn lại 100ml, chia ra 2-3 lần uống trong ngày.

Cách 4: (Chữa ho cho trẻ em) Bạn lấy hoa sấu hấp cùng mật ong cho trẻ uống ngày vài lần sẽ hiệu nghiệm.

Tăng cường tiêu hóa

Bạn có thể dùng sấu hấp với đường làm nước giải khát uống trong ngày, hoặc sử dụng quả sấu tươi nấu canh chua ăn ngay có thể giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.

Chữa say rượu

Để chữa say rượu, bạn dùng 4-6 gram cùi quả sấu khô sắc lấy nước uống hoặc hãm với nước sôi mà uống. Một cách khác là dùng nước sấu ngâm đường và gừng để uống cũng rất có hiệu quả.

Trị mụn nhọt, lở ngứa

Bạn có thể thử dùng lá sấu tươi đun nước tắm rửa hoặc lá sấu rửa sạch, giã nát, bọc bằng băng gạc sạch đắp lên vết mụn, làm theo các này trong vòng 1 tuần sẽ giúp bạn trị mụn nhọt, lở ngứa.

2. Hai cách làm sấu ngâm mắm

Cách 1: Sơ chế sấu với nước muối

Nguyên liệu:

• Sấu xanh: 300 gram
• Nước sôi để nguội: 50ml
• Nước mắm ngon: 300ml
• 6-8 quả ớt chỉ thiên
• 2 củ tỏi bóc vỏ
• Gia vị: Đường, muối, sạch,…
• Dụng cụ: Lọ thủy tinh, bếp gas, nồi, đũa,…

Các bước thực hiện:

Bước 1: Rửa sạch sấu, để ráo và cạo vỏ. Sau đó khứa 4 đường quanh quả.

Bước 2:Ngâm sấu 60 phút trong nước có pha muối.

Bước 3: Chần sấu trong nước sôi đến khi quả sấu ngả vàng.

Bước 4: Nấu sôi 300ml, 1 thìa đường, sau đó cho vào nồi ớt chỉ thiên và tỏi rồi tắt bếp.

Bước 5: Cho sấu và nước mắm đã nấu vào lọ và ngâm trong 3 ngày là hoàn tất.

Thành phẩm

Sấu ngâm mắm ớt có vị chua chua, mặn mặn, thơm mùi tỏi và có vị cay của ớt. Khi ăn, bạn gắp dăm quả sấu ra bát, dùng thìa múc thêm ít nước mắm vào.

Cách 2: Chần sấu qua nước sôi

Nguyên liệu:

• 600g sấu xanh không quá già
• 300ml nước mắm ngon
• 5 củ tỏi
• 150ml nước lọc
• 1 thìa cà phê muối
• 12-15 quả ớt tùy khẩu vị
• Dụng cụ: Lọ thủy tinh, bếp gas, chén bát, đũa,…

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sấu gọt vỏ, rửa sạch rồi ngâm trong nước muối 30 phút.

Bước 2: Chần sơ sấu qua nước sôi, để ráo.

Bước 3: Đun sôi 500ml nước mắm và 150ml nước lọc, sau đó thả ớt và tỏi vào rồi tắt bếp.

Bước 4: Cho sấu vào lọ cùng nước mắm và ngâm trong 4 – 5 ngày là hoàn tất

Thành phẩm

Khi sấu ngâm đủ thời gian và ngấm mắm cùng các gia vị là các bạn có thể lấy ra để chấm rau luộc, rau sống, thịt luộc,… sẽ rất ngon.

Trên đây là thông tin về cách làm sấu ngâm mắm tỏi ớt mà Mẹo vặt Gia đình chia sẻ đến bạn. Nếu bạn có bất kì thắc mắc nào, vui lòng để lại thông tin dưới bài viết.