Cách làm bánh bông lan trứng muối bằng chảo chống dính

Cách chế biến Bánh bông lan trứng muối

• 1

  Hấp trứng muối và đánh trứng

  Rửa sạch lòng đỏ trứng muối với nước sau đó rửa thêm qua lần nữa bằng 1 ít rượu trắng để khử mùi tanh cho trứng, sau đó đem hấp chín. Trứng sau khi chín bạn cắt làm đôi.

  Đập trứng gà vào tô lớn sau đó dùng máy đánh trứng đánh với tốc độ thấp rồi từ từ nâng lên trung bình, đánh tới khi trứng bông đặc lên. Quá trình này kéo dài khoảng 5 phút.

  Cho vani và đường cát vào trứng, tiếp tục đánh thêm 5 phút nữa. Cuối cùng cho sữa đặc và 30 ml nước cam vào đánh thêm 2 phút nữa là được.

  
• 2

  Hấp bánh

  Chia bột thành 2 – 3 phần, lần lượt rây vào tô trứng. Sau đó dùng cây trộn bột trộn nhẹ nhàng theo kiểu hất bột từ dưới lên, lưu ý không nên trộn bột quá mạnh tay và trộn quá kỹ bánh sẽ bị chai cứng.

  Bắc chảo chống dính lên bếp, hạ lửa về nhỏ nhất sau đó phết một lớp bơ lên chảo, phết cả phần thành chảo. Sau đó cho bột vào và đậy nắp lại, đun trong 20 – 25 phút.

  Khi mặt vừa khô lại bạn cho chà bông và trứng muối lên trên, tiếp tục đun trong 5 – 10 phút nữa để bánh chín hẳn. Thử bánh chín bằng cách xiên 1 que tăm qua bánh, rút tăm thấy khô, không có bột bám vào là bánh chín.

  
• 3

  Thành phẩm

  Bánh sau khi chín bạn lấy ra để nguội và có thể thưởng thức rồi. Bánh bông lan mềm xốp kết hợp chút bùi bùi của trứng muối và chút mằn mặn của chà bông, chắc chắn sẽ đánh gục tất cả thành viên trong gia đình bạn đấy.

  Ngoài ra bạn có thể thêm phô mai lên bánh ăn sẽ ngon hơn nhiều.