Xúc xích tươi và xúc xích tiệt trùng loại nào ngon hơn?


Có thể nói, xúc xích là một trong các thực phẩm truyền thống từ rất lâu đời và được nhiều người trên khắp thế giới ưa chuộng. Do đó, xúc xích được biến tấu ngày càng đa dạng và phong phú. Thậm chí mỗi dân tộc, mỗi vùng trong một quốc gia cũng có cách làm khác nhau, công thức khác nhau, quy trình chế biến khác nhau và đương nhiên mùi vị cũng chẳng giống nhau.

Song, cơ bản thì xúc xích thường có 2 loại: xúc xích tươi và xúc xích tiệt trùng, mỗi loại sẽ có ưu điểm riêng. Vậy giữa xúc xích tươi và xúc xích tiệt trùng loại nào ngon hơn? Cùng tìm hiểu ngay nào.

Xúc xích tươi là gì?

Xúc xích tươi

Xúc xích tươi là xúc xích được làm nên từ các loại thịt và mỡ động vật (thịt heo, , ,…) xay nhuyễn, rồi có thể nêm thêm một số gia vị vào như muối, đường, tỏi, tiêu,… Sau đó, hỗn hợp sẽ cho vào máy nhồi xúc xích (hoặc tự nhồi hoàn toàn bằng tay) để tạo ra thành phẩm.

Tiếp đến, xúc xích tươi sau khi nhồi có thể đem hấp sơ hoặc đóng gói trực tiếp luôn. Chúng phải được bảo quản bằng cách hút chân khônggiữ trong điều kiện lạnh khoảng 2 tháng. Khi muốn thưởng thức, bạn cần đem chế biến lên như chiên, hấp, nướng,…

Được làm chủ yếu từ thịt và mỡ động vật, cứ trong 100g xúc xích tươi sẽ chiếm khoảng 297 calories, 12g Protein cùng nhiều khoáng chất thiết yếu khác như: Sắt, Kẽm, Canxi, các loại vitamin nhóm B (B6, B12),…

Do đó, chúng được xem như nguồn bổ sung năng lượng nhanh chóng cho người thiếu dưỡng chất, giúp tăng cường hệ miễn dịch, hoạt động trao đổi chất, ngăn ngừa thiếu máu,… cho cơ thể.

Xúc xích tiệt trùng là gì?

Xúc xích tiệt trùng

Xúc xích tiệt trùng là xúc xích ăn liền được chế biến bằng phương pháp công nghiệp với thành phần chính là thịt, bột kèm vài loại phụ gia thích hợp. Sau đó, hỗn hợp sẽ trải qua nhiều quy trình chế biến như: xay nhuyễn, nhồi, tiệt trùng, sấy khô, làm nguội rồi mới hoàn thiện và đem đi đóng gói.

Do đó, xúc xích tiệt trùng thường đã được làm chín sẵn và đóng gói, có thể ăn liền và bảo quản ở nhiệt độ thường tầm 6 tháng. Nhìn chung, chúng khá tiện lợi và ngày càng trở nên phổ biến ở nhiều quốc gia.

Tương tự như xúc xích tươi, giá trị dinh dưỡng của xúc xích tiệt trùng gần như là giống đấy. Cứ trong 100g xúc xích tiệt trùng cũng có thể cung cấp đến 297 calorieshàm lượng lớn chất đạm – 12g Protein (tương đương 8% nhu cầu protein hàng ngày). Do đó, chúng có thể là lựa chọn tốt để cung cấp năng lượng cho cơ thể.

Không những thế, xúc xích tiệt trùng còn bổ sung nhiều khoáng chất có lợi như: Sắt, Kẽm, Canxi, vitamin B6, vitamin B12,… giúp sản sinh Hemoglobin – một chất ở tế bào máu, ngăn ngừa thiếu sắt, tăng cường sức đề kháng, thúc đẩy quá trình trao đổi chất,…

Xúc xích tươi và xúc xích tiệt trùng loại nào ngon hơn?

So sánh xúc xích tươi và xúc xích tiệt trùng

Kể cả xúc xích tươi hay xúc xích tiệt trùng, hầu hết mọi người đều thích ăn lắm. Nếu như muốn tiện lợi thì xúc xích tiệt trùng được chọn mua nhiều hơn. Còn nói đến hương vị thơm ngon, có lẽ xúc xích tươi sẽ được chuộng hơn.

Về hương vị thì cả hai đều sở hữu mùi thơm đặc trưng của xúc xích. Tuy nhiên, khi thưởng thức bạn sẽ thấy có điểm khác nhau đấy. Xúc xích tươi bạn sẽ có độ giòn dai hơn xúc xích tiệt trùng, nhất là lớp da bọc ngoài Collagen. Do đó, khi ăn bạn vừa cảm nhận được sớ thịt vẫn còn lẫn cùng chút sần sật của da càng đã miệng.

Còn xúc xích tiệt trùng thì mềm hơn hẳn, không có độ dài giòn nhiều như xúc xích tươi. Bởi trong nguyên liệu phần lớn loại xúc xích này có chứa tinh bột, bột mì. Vì thế, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm mịn, beo béo từ xúc xích tiệt trùng.

Nhìn chung, xúc xích tươi và xúc xích tiệt trùng đều đem đến cho người tiêu dùng những cảm giác mới lạ, độc đáo và vị ngon đặc trưng, đúng chuẩn nhất. Tùy vào sở thích và khẩu vị của mỗi người thì sẽ lựa chọn cho riêng mình loại nào thích hợp nhất.

Do đó, thật khó để xác định được loại xúc xích nào ngon hơn bởi mỗi người mỗi vị mà. Nhưng có một điều có thể đảm bảo rằng cả xúc xích tươi và xúc xích tiệt trùng sẽ là những sản phẩm dành tặng bạn cảm giác rất thật từ các nguyên liệu tinh tuyển kỹ càng, đặc trưng cùng công nghệ sản xuất đạt chuẩn, mang đến cho bạn những trải nghiệm đáng nhớ.

Gợi ý 1 số món ăn ngon với xúc xích

Bánh mì kẹp xúc xích

Bánh mì kẹp xúc xích

Nếu bạn chưa biết ăn sáng món gì thì đây sẽ là một gợi ý hay ho đó nha. Món này còn được nhiều người ưa chuộng bởi vừa ngon, vừa bổ dưỡng mà lại làm rất nhanh chóng nữa.

bánh mì nóng hổi, giòn rụm ăn cùng với xúc xích nướng giòn dai, đậm vị. Bạn có thể dùng kèm với rau xà lách, cà chua, rưới thêm loại sốt yêu thích: sốt phô mai, sốt Mayonnaise, tương cà, tương ớt,… Đảm bảo cung cấp đủ năng lượng cho buổi sáng tuyệt vời.

Xúc xích nướng rau củ

Xúc xích nướng rau củ

Xúc xích nướng kèm nhiều loại rau củ như: cà chua, bông cải xanh, ớt chuông,… chấm với sốt cà. Đảm bảo thơm ngon đúng điệu đó nha. Bạn có thể chuẩn bị món này như món khai vị hoặc làm món chính ăn với bò bít tết hoặc mì ý.

Xúc xích khoai tây rán chấm sốt thịt

Xúc xích khoai tây rán chấm sốt thịt

Xúc xích (cắt lát) ăn kèm với khoai tây rán và sốt thịt từ lâu đã là món ngon nổi tiếng của xứ sở cờ hoa. Tại đây, người Mỹ còn có thể thêm cả thịt hầm xé nhỏ giúp hương vị món ăn tăng lên. Món chính thì bạn có thể ăn kèm gà rán, thịt hầm và bánh mì là đủ dưỡng chất rồi.

Salad xúc xích

Salad xúc xích

Chẳng cần nguyên liệu gì cầu kỳ, chỉ với xúc xích và vài loại rau củ như: cà chua, hành tây, rau mùi, ớt,… là bạn đã có được món ăn thơm ngon rồi. Từng miếng xúc xích giòn ngon kết hợp cùng vị chua dịu từ cà chua, thoang thoảng mùi thơm đặc trưng của rau mùi và chút vị cay, nồng của hành tây và ớt. Hứa hẹn kích thích vị giác lắm đấy.

Súp đậu xúc xích

Súp đậu xúc xích

Thời tiết se se lạnh lạnh ăn món này là “đúng bài” luôn nè. Chỉ với đậu trắng, xúc xích cùng cà rốt, hành tây, cải bó xôi, nước dùng gà,… là đã tạo nên tuyệt phẩm rồi. Bát súp nóng hổi, ngọt thanh vị nước dùng gà thấm đẫm vào từng lát xúc xích mềm thơm, vị bùi bùi béo béo của đậu trắng. Phải nói là ngon hết sẩy.

Hy vọng qua chia sẻ trên đây, bạn sẽ biết được xúc xích tươi và xúc xích tiệt trùng loại nào ngon hơn nhé. Tùy vào sở thích và khẩu vị của mỗi người mà sẽ chọn được cho mình loại thích hợp nhất. Dù là xúc xích gì đi nữa thì cũng rất thơm ngon đúng không nào?

Có thể bạn quan tâm:

Nguồn: Bách Hoá Xanh