Hướng dẫn luộc thịt ngan mềm, thơm ngon như ngoài hàng
Mẹo vặt Gia đình 
3 năm trước Thịt ngan là món ăn quen thuộc của hầu hết các gia đình, tuy nhiên không phải ai cũng biết cách luộc thịt ngan ngon và mềm. Hãy cùng vào bếp cùng Mẹo vặt Gia đình và thử ngay bí quyết dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm Thịt ngan luộc Cho 4 người
Ngan 1 con (khoảng 1 – 1.5kg) Gừng 1 củ Muối 1 muỗng cà phê Đừng 3 muỗng canh Rượu trắng 1 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Thịt ngan luộc
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi làm sạch ngan, bạn lấy 1 ít muối, gừng và 1 chút rượu trắng xát cả bên trong và bên ngoài con ngan rồi rửa sạch, để ráo nước để khử mùi hôi đặc trưng của ngan.
Luộc ngan
Cho ngan vào nồi, đổ ngập nước ngập. Sau đó, cho một mẩu gừng đập nhỏ vào nồi nước luộc ngan để ngan không bị hôi, rồi vặn to lửa cho đến khi nước sôi. Sau đó, hành khô bóc vỏ và nướng thơm.
Khi ngan sôi, bạn dùng muỗng vớt sạch bọt nổi ở trên đi. Sau đó, cho 1 muỗng cà phê hạt nêm vào nồi ngan luộc, hành khô đã nướng ở trên rồi đậy vung lại, vặn nhỏ lửa để sôi lăn tăn khoảng 30 phút.
Thành phẩm
Khi ngan chín, các bạn tắt bếp rồi để yên ngan trong nồi ngâm cho đến khi nguội thì ngan sẽ không còn bị dai nữa. Vớt ngan ra để nguội rồi chặt miếng mỏng, vừa ăn
2. Nước chấm thịt ngan
Chế biến
5 phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Nước chấm thịt ngan Cho 4 người
Nước mắm 3 muỗng canh Đường 2 muỗng canh Mì chính 1/2 muỗng Nước sôi để nguội 2 muỗng canh Gừng 1 củ (cạo vỏ và thái lát mỏng rồi băm nhỏ) Tỏi 1 củ (bóc vỏ rồi băm nhỏ) Ớt tươi 2 trái (băm nhỏ) Nước cốt chanh 1 muỗng canh
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Nước chấm thịt ngan
Sơ chế nguyên liệu
Các nguyên liệu trên bạn đem rửa sạch với nước. Sau đó băm nhuyễn hoặc cắt lát ớt tùy theo nhu cầu của bạn.
Pha nước chấm
Trộn đều hỗn hợp nói trên sao cho vừa miệng. Phần nước chấm cũng sẽ giúp món ngan luộc trở nên hấp dẫn và thêm độ ngon.
Thành phẩm
Nước chấm thực hiện vừa nhanh chóng lại vừa đơn giản. Bạn có thể thay thế tỉ lệ các nguyên liệu để phù hợp với khẩu vị của mình nhé.
Tận dụng nước luộc ngan nấu món canh măng:
Bạn có thể tận dụng nước luộc ngan với ít cổ cánh làm canh ngan nấu măng hay lòng mề nấu canh miến, canh mướp đắng thái mỏng, bạn sẽ có đủ món cho một bữa ăn rồi.
Chọn ngan đúng cách:
- Chọn ngan không quá già cũng không quá non. Ngan quá non thịt nhão, làm lông khó vì nhiều lông măng, còn ngan quá già thịt lại rất dai.
- Bạn nên chọn những con ngan đực đã trưởng thành, béo, ức tròn, mọc đủ lông, da bụng và cổ phải dày. Đặc điểm của ngan trưởng thành là chúng thường có cứng và nhỏ.
Trên đây là thông tin về cách luộc thịt ngan mềm, thơm ngon mà Mẹo vặt Gia đình chia sẻ đến bạn. Nếu bạn có bất kì thắc nào, vui lòng để lại thông tin dưới bài viết.
