Cách nấu bánh canh giò heo mềm và nước dùng ngọt thanh

Bánh canh giò heo là một món ăn rất phổ biến, bởi nó có hương vị thơm ngon, giò heo được nấu chín mềm nên có độ dai dai của lớp da bên ngoài, mềm mềm của thịt. Cách nấu món này thì rất đơn giản, vào bếp ngay để làm ngay món này cho cả nhà cùng thưởng thức nha.

Nguyên liệu

• 1kg giò heo
• 200g củ cải trắng
• 200g thịt heo bằm
• Hành tím, hành tây
• Ngò rí, hành lá
• Rau ăn kèm: giá, rau xà lách
• Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, tiêu, muối

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Giò heo sau khi mua về thì rửa sạch, rồi trụng qua nước sôi để nước dùng trong hơn, sau đó rửa lại với nước.

Gọt vỏ củ cải trắng, rửa lại với nước, rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Hành tím lột vỏ, cắt thành từng lát mỏng, sau đó cho vào trong chảo dầu để làm hành phi.

Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt ra làm đôi rồi đem đi nướng sơ trên bếp để hành thơm, nước dùng ngọt hơn.

Ngò rí và hành lá rửa sạch, rồi đem đi cắt nhuyễn, đầu hành lá cho vào trong chén riêng để xào với thịt băm.

Rửa sạch giá và rau xà lách, rồi cho vào trong rổ để ráo nước.

Bước 2: Xào thịt bằm

Cho một ít dầu ăn vào chảo cùng với đầu hành lá, đảo đều cho thơm rồi cho thịt heo bằm vào.

Sau đó cho vào một ít hạt nêm, bột ngọt, nước mắm và một ít đường, rồi trộn đều cho thịt thấm gia vị và chín đều.

Bước 3: Nấu nước dùng

Cho củ cải trắng, hành tây đã nướng và chân giò heo vào nồi nước, sau đó hầm ở lửa vừa trong 45 phút sẽ giúp giò heo chín từ từ sẽ mềm hơn, trong lúc nấu bạn nên hớt bọt để nước dùng trong hơn nha.

Sau 30 phút thì nêm nếm nước dùng với gia vị cho vừa ăn, rồi tiếp tục nấu thêm 15 phút nữa cho giò heo chín mềm thì tắt bếp.

Cho rau xà lách, giá, bánh canh, thịt bằm xào ra tô, sau đó múc nước dùng vào, rắc lên một ít hành phi, hành lá, ngò rí và tiêu, vậy là tô bánh canh giò heo đã xong rồi.

Chỉ với vài bước làm và nguyên liệu đơn giản, bạn đã có ngay một tô bánh canh giò heo nóng hổi ngon lành rồi. Món này sẽ ngon hơn khi bạn chấm giò heo với một chén nước mắm mặn hoặc muối tiêu chanh đấy. Chúc bạn thành công.

Xem thêm nhiều món ăn ngon và  bài viết hay hơn tại chuyên mục Món ngon mỗi ngày

Các nguyên liệu có thể mua tại Mẹo vặt Gia đình: