Cách làm tàu hũ trân châu đường đen món ngon tươi mát cho ngày hè


Không chỉ là món ăn sở hữu hương vị mới lạ, hấp dẫn mà tàu hũ trân châu đường đen còn tốt cho sức khỏe nữa đó. Chắc chắn, sẽ không ít bạn bất ngờ về những dưỡng chất tuyệt vời trong nó đâu. Được làm từ nguyên liệu chính là đậu nành nên món này giàu dưỡng chất cũng là điều dễ hiểu. Chúng chứa rất nhiều protein, nhiều loại vitamin (A, B12, D,…) cùng các khoáng chất khác gồm: sắt, canxi,… Vì thế, đậu nành được biết đến với nhiều công dụng tuyệt vời như ngăn ngừa loãng xương, tốt cho đường ruột,… Ngoài ra, sữa tươi, kem sữa tươi cũng là nguyên liệu không thể thiếu để tạo nên giá trị dinh dưỡng tuyệt vời cho món tàu hũ trân châu đường đen này. Hãy bắt tay vào làm món ăn tuyệt hảo này ngay nào!

Nguyên liệu

  • 200g đậu nành
  • 1,2 lít nước
  • 220ml sữa tươi
  • 60ml whipping cream (kem sữa tươi)
  • 15 – 18g gelatin (Lượng gelatin sẽ tùy thuộc vào sở thích của bạn mà điều chỉnh bởi càng nhiều gelatin thì tàu hũ sẽ càng cứng hơn nhé)
  • 150g trân châu đen (loại bán sẵn)
  • 70g đường nâu Hàn Quốc

Cách làm tàu hũ trân châu đường đen

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, đem đậu nành ngâm trong nhiều nước, nếu thấy hạt nào nổi lên thì bỏ đi, đồng thời loại bỏ các hạt sâu, lép và rửa sạch đất cát. Tiếp đến, đổ bỏ nước đó, rồi dùng nước sạch, đổ nước ngập gấp 3 lần đậu và ngâm khoảng 8 – 10 tiếng cho đến khi đậu nở gấp 2 – 2.5 lần (nếu dùng nước ấm thì thời gian ngâm sẽ ngắn hơn). Sau khi ngâm xong, đổ đậu ra rổ và rửa lại một lần nữa, rồi để ráo nước.

Bước 2: Xay đậu

Bước 2: Xay đậu

Cho đậu cùng 1,2 lít nước vào máy, xay đến khi đậu nhuyễn ra. Sau đó, lọc hỗn hợp qua miếng vải và vắt lấy nước. Xong thì lọc lại đậu qua rây một lần nữa phòng trường hợp bã đậu còn sót. Tiếp đến, cho nước đậu vào nồi, đun sôi với lửa vừa – to, khuấy đều tay và hớt sạch bọt. Khi sôi thì hạ nhỏ lửa và đun liu riu thêm 15 phút.

Bước 3: Nấu sữa

Bước 3: Nấu sữa

Ngâm gelatin trong nước lạnh đến khi nở mềm. Đồng thời, trộn đều sữa đậu với sữa tươi và whipping cream, rồi đem đun hỗn hợp với lửa vừa đến khi gần sôi (sôi lăn tăn). Sau đó, vắt nước gelatin, cho ngay vào nồi và khuấy nhanh tay cho nó tan hết. Bắc nồi ra khỏi bếp.

Bước 4: Đổ khuôn

Bước 4: Đổ khuôn

Đổ hỗn hợp sữa vào khuôn (nếu dùng khuôn nhựa thì nên để nguội bớt rồi mới đổ nhé). Sau đó, hớt bọt để mặt bánh được mịn. Xong thì đem để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 8 tiếng đến khi đông hoàn toàn.

Bước 5: Nấu trân châu

Bước 5: Nấu trân châu

Bắc nồi nước lên bếp, khi sôi thì thả trân châu vào, khuấy đều với lửa to đến khi chúng nổi lên trên bề mặt thì hạ nhỏ lửa và đun thêm 20 phút nữa. Sau đó, lấy nồi xuống, đậy nắp và ủ thêm khoảng 10 phút. Tiếp đến, lọc bỏ nước, đổ trân châu ra bát, cho đường đen vào và trộn đều, để nguội hẳn ở nhiệt độ phòng.

Thành phẩm

Tàu hũ trân châu đường đen

Khi ăn thì ta sẽ đổ tàu hũ ra, rưới trân châu và nước đường đen lên trên bề mặt. Tàu hũ “núng nính”, mềm mượt béo tươi, tan ngay trong miệng, rồi lại quấn quýt cùng vị ngọt thơm, dẻo dai của trân châu đường đen. Phải nói là ngon hết chỗ chê luôn.

Tất cả cùng hòa quyện tạo nên “tuyệt phẩm” tàu hũ trân châu đường đen hoàn hảo lẫn sắc hương vị. Tưởng chừng là món ăn có cách làm rất đặc biệt nhưng thật ra vô cùng đơn giản. Còn ngần ngại gì mà không trổ tay ngay nào bạn ơi.

Đến các của hàng của Mẹo vặt Gia đình để lựa chọn các nguyên liệu, rau, củ, quả tươi ngon nhé!

Có thể bạn sẽ quan tâm: