Cách làm món cá diêu hồng hấp nước tương ngon đúng điệu

Cái tên cá diêu hồng (cá điêu hồng hay cá rô phi đỏ) có nguồn gốc từ vùng đất Trung Hoa. Đây là loại cá không nhiều xương và được biết như một món đặc sản, không chỉ được đánh giá cao về độ thơm ngon, hấp dẫn mà còn về mặt dinh dưỡng dồi dào. Theo nghiên cứu, cứ trong 100g cá thì chứa khoảng 70% hàm lượng Selen. Không chỉ hỗ trợ chức năng tế bào bạch cầu, chức năng tuyến giáp mà còn chống oxy hóa, giúp ngăn chặn các gốc tự do. Từ đó, ngăn ngừa các bệnh về viêm khớp dạng thấp, thậm chí bệnh tim hay ung thư,… Hơn nữa, chúng còn chứa vitamin A, Kali, Acid béo, Omega-3 có tác dụng tăng cường miễn dịch nữa đó. Vì vậy, chế biến cá diêu hồng hấp nước tương là một trong những cách bồi bổ sức khỏe cho mọi người hiệu quả.

Nguyên liệu

• 1 con cá diêu hồng khoảng 800g
• 400g hành lá
• 2 củ gừng
• 1 trái ớt
• Gia vị: Nước tương, muối, rượu trắng, dầu ăn, bột ngọt, tiêu

Cách làm cá diêu hồng hấp nước tương

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, đem cá làm sạch, rồi nhét vào bụng nó 5 miếng gừng cắt lát và 3 cọng hành. Đồng thời, bắc xửng nước lên bếp, phía trên lót phần gừng lát và cọng hành còn lại. Khi nước sôi thì thêm rượu trắng và muối, xong thì thả cá vào xửng hấp trực tiếp khoảng 20 phút (không lót dĩa).

Bước 2: Hoàn thành cá diêu hồng hấp xì dầu

Ngâm nước tương cùng vài đầu hành xé sợi, nêm thêm bột ngọt và tiêu cho vừa miệng. Sau đó, đun dầu ăn vừa nóng tới thì đổ vào tô hành lá và gừng cắt sợi để chúng tái chín lại. Tiếp đến, đặt cá vào dĩa, gắp hành, gừng (đã trụng) và ớt xếp lên mặt, rồi rưới lớp dầu trụng lên. Cuối cùng, vớt hành lá ngâm trong chén bỏ đi và rót nước tương xung quanh con cá.

Thành phẩm

Món này với vị thơm ngon béo ngậy của cá hòa quyện với cái ấm nồng từ gừng, cay cay của ớt hay nước tương đậm vị. Tất cả cùng hòa quyện và tạo nên món ăn thơm ngon khó cưỡng. Ta có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc cuốn bánh tráng chấm nước mắm tỏi ớt, vừa giàu dinh dưỡng, vừa đổi vị cho mâm cơm hàng ngày.

Dù bạn đã được thưởng thức bao nhiêu cao lương mĩ vị đi nữa thì chắc chắn cũng sẽ không thể quên được món cá diêu hồng hấp nước tương này đâu nè. Phong vị ấy cứ mãi len lỏi, len lỏi trong từng ngõ ngách tâm tư đấy.

Xem thêm:

Đặt mua hàng tươi sống giao tận nhà tại đây