Cách làm bánh papparoti đơn giản, vỏ giòn trong mềm cực thơm ngon


Được phổ biến ở Malaysia và có nguồn gốc từ Mexico, bánh papparoti có màu vàng nâu đậm đặc trưng, mềm mịn và thơm phức đã làm “say đắm” không biết bao nhiêu gia đình. Tuy nhiên cách làm bánh này cũng tương đối đơn giản.

Nguyên liệu làm bánh papparoti

bánh papparoti

Phần bánh

Phần nhân bánh

  • 80 gram bơ mặn
  • 30 gram đường
  • ½ muỗng cà phê vanilla chiết xuất

Lớp phủ bánh

Hướng dẫn cách làm bánh papparoti đơn giản

Bước 1: Làm bột bánh

Làm bột bánh

Hoà tan men và nước ấm, khuấy đều, sau đó cho sữa tươi vào và đánh tan hỗn hợp. Chuẩn bị một cái tô cho vào 270 gram bột, ½ muỗng cà phê muối, 40 gram đường, và cho hỗn hợp trên vào, đảo đều cho đến khi bột đặc và thấm hết nước thì cho trứng vào.

Nhồi bột cho bột mịn, dẻo trong vòng 15 phút. Khi nào bột mịn, không dính tay thì cho bơ vào và tiếp tục nhồi bột. Nếu bạn sử dụng máy thì chỉ cần dùng máy nhồi bột trong 10 phút, cho bơ vào và nhồi thêm 5 phút nữa. Hỗn hợp bột sau khi nhồi xong sẽ mịn, dai và dẻo.

Tiến hành vo tròn, bỏ vào tô, bọc kính bên ngoài, ủ trong 1 giờ để bột nở. Sau đó, chúng ta lấy bột ra và ấn để bớt bọt khí, phân thành các viên bột nhỏ khoảng 60 gram, vo tròn các viên bột lại và để 10 phút.

Bước 2: Làm nhân bánh và tạo hình bánh

Làm nhân bánh và tạo hình bánh

Cho vào tô 80 gram bơ mặn, ½ muỗng cà phê vanilla chiết xuất, 30 gram đường và trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Ước lượng và cho nhân bỏ vào chính giữa những viên bột rồi nặn tròn bánh, nhớ bịt miệng bánh để nhân không bị chảy ra ngoài nhé. Đặt bánh lên khay có lót lớp giấy nến và ủ 1 – 1.5 tiếng để bánh nở.

Bước 3: Làm lớp phủ bánh và nướng bánh

Làm lớp phủ bánh và nướng bánh

Cho vào tô 40 gram đường, 35 gram bơ, đánh đều cho tan hỗn hợp, thêm trứng và trộn đều hỗn hợp. Cho các nguyên liệu còn lại vào tô và đánh đ khi nào hỗn hợp mịn và hoà vào nhau. Cho hỗn hợp vào túi vắt kem.

Vắt phần kem theo hình xoắn ốc từ trên xuống dưới lên trên phần bánh. Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút để bánh nở đều.

Thành phẩm

bánh papparoti

Bánh khi chín sẽ có màu nâu vàng đậm, mùi cà phê và bơ, ăn vào thì nồng mùi thơm của nhân bánh và giòn tan của lớp phủ bên ngoài. Xé một nửa bánh thì sẽ thấy nhân bên trong màu vàng đã bám lên thành vỏ xung quanh, mùi thơm bay ra không cưỡng nổi.

Bánh papparoti có vỏ giòn tan, bên trong thì mềm cực ngon, ăn vào đều mê. Thực tế thì loại bánh này không khó làm, các bà nội trợ có thể tham khảo để tạo nên những chiếc bánh papparoti béo ngậy cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.

Xem thêm:

>> Cách làm bánh bắp chiên

>> Cách làm bánh Tiramisu bằng bánh quy

>> Cách làm bánh tart phô mai