Cách làm bánh da lợn thơm bùi vị đậu xanh lá dứa cực ngon

Bánh da lợn là món bánh ngon quen thuộc và rất dễ chế biến. Sự kết hợp tinh tế giữa mùi thơm lá dứa, vị bùi của đậu xanh, từng lớp bánh mềm dai ngọt dịu tạo nên món tráng miệng hoàn hảo. Hãy cùng vào bếp thực hiện món bánh thơm ngon này nha

Nguyên liệu

  • Bột năng 1000 gr
  • Bột gạo 200 gr
  • Dừa nạo 1000 gr
  • Lá dứa 10 nhánh
  • Đường cát trắng 800 gr
  • Đậu xanh cà vỏ 400 gr

    Cách chế biến Bánh da lợn

    Sơ chế đậu xanh

    Vo sạch đậu, hấp chín. Có thể sử dụng nồi cơm điện để hấp đậu.

    Sau khi đậu chín xới ra, để nguội bớt một chút, giã đậu mịn nhuyễn bằng chày cối hoặc bằng máy xay.

    Làm nước dừa và lá dứa thơm

    Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Sau đó dùng khăn sạch hoặc rây để lọc lấy nước lá dứa (1)

    Lưu ý: bỏ (1) vào ngăn mát tủ lạnh 3 tiếng trước  khi làm.Sau đó vớt phần tinh dầu nỗi bên trên đổ đi chỉ lấy phần xanh đọng lại bên dưới

    Dừa nạo: Cho 1 lít nước ấm vào dừa, vắt lấy nước cốt để riêng. Cho lần thứ hai thêm 1 lít nước nữa vắt lấy nước.

    Trộn bột

    Phần bột đậu xanh: Cho vào tô 500 gr bột năng + 100 gr bột gạo + 400 gr đường + đậu xanh đã giã nhuyễn + nước cốt dừa + 4 ống vani tất cả trộn đều rồi cho vào máy xay sinh tố xay đều mịn. Sau khi xay xong lược lại phần bột qua rây cho thật mịn.

    Phần bột lá dứa:Lấy phần bột năng, bột gạo, đường còn lại trộn với nước dừa dão vắt lần 2 cùng với nước lá dứa, 4 ống vani tất cả khuấy đều rồi lược qua rây cho hết cấn.

    Chuẩn bị xửng hấp nhiều nước, láng một lớp dầu ăn vào lòng khuôn, đặt khuôn vào xửng, đổ một lớp bột lá dứa dày chừng 5 ly vào khuôn.

    Hấp khoảng 5 phút cho chín sau đó đổ tiếp một lớp bột đậu xanh dày chừng 5 ly lên lớp bánh đã chín, tiếp tục hấp chín.

    Thành phẩm

    Tiếp theo đổ lớp bột thứ ba bằng bột lá dứa, hấp chín. Làm tương tự cho đến khi hết bột hoặc vừa đầy khuôn.

    Khi chín lớp cuối cùng, đem khuôn ra khỏi xửng, để nguội hoàn toàn, dùng mũi dao lóc nhẹ vào thành khuôn, úp ngược khuôn lên dĩa để đổ bánh ra.

Từ khoá: