Cách làm bánh cà (bánh nhãn, bánh bi) thơm ngon, giòn rụm


Bánh cà (bánh nhãn, bánh bi) không biết xuất hiện tự bao giờ, chỉ biết chúng là đặc sản ở một số tỉnh như Nam Định, Thanh Hóa,… và được xem như thức quà quê đầy ngọt ngào dành cho du khách khi đến thăm nơi này. Từng viên bánh bé bé xinh xinh được nặn tròn trĩnh giống trái nhãn, vỏ ngoài vàng ươm cùng hương vị dẻo thơm từ bột nếp, trứng và nước cốt dừa. Giờ ta hãy cùng học cách làm món bánh cà siêu hấp dẫn này ngay nhé.

1. Nguyên liệu

2. Cách làm bánh cà

Bước 1: Làm vỏ bánh

Làm vỏ bánh

Đầu tiên, bạn đập trứng ra tô và đánh tan. Sau đó, thêm 120g bột nếp vào, trộn đều và nhồi đến khi được khối đồng nhất mềm dẻo, không dính tay. Xong thì bạn chia khối bột làm 6 phần, lấy từng phần đặt lên mặt phẳng sạch, rồi nặn thành khúc dài. Tiếp đến, bạn cắt bột thành những miếng khoảng 1cm và vo thành từng viên tròn.

Bước 2: Chiên bánh

Chiên bánh

Trước hết, bạn đem cạo sạch vỏ gừng, cắt lát mỏng và cho vào máy xay sinh tố cùng 100ml nước. Khi thấy xay được hỗn hợp nhuyễn mịn thì bạn đổ ra, lọc lấy nước gừng và bỏ phần bã.

Sau đó, bạn bắc nồi và nhiều dầu ăn lên bếp, khi dầu ấm (chưa sôi) thì bạn thả các viên bột vào, rồi hãy dùng đũa khuấy đều, chiên với lửa nhỏ tầm 40 phút. Khi bạn thấy bánh chín vàng thì vớt ra dĩa có lót sẵn giấy thấm dầu, để nguội hẳn.

Tiếp đến, bạn bắc chảo lên bếp, cho nước gừng và 100g đường vào, nấu sôi, đồng thời thấy hỗn hợp hơi sánh lại thì bạn mới cho bánh vào đảo đều với lửa nhỏ. Bạn hãy đảo đến khi thấy cạn nước, đường kết tinh bám trên bánh là đã hoàn thành.

3. Thành phẩm

Thành phẩm

Những viên bánh cà khô ráo, bông xốp và cực kỳ thơm mùi trứng gà luôn. Bánh có độ ngọt vừa phải, giòn tan, giòn từ trong ra ngoài và không hề bị dai. Ngoài ra, khi cảm nhận từ từ, ta sẽ thấy được vị béo ngậy của trứng gà và nước cốt dừa trong từng viên bánh đấy.

Bánh cà chắc chắn sẽ là thức vặt vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng cho mọi người. Hãy nhanh tay làm ngay một mẻ để nhâm nhi thôi, nhất là khi tiết trời se lạnh thế này. Không những thế, chúng cũng có thể làm món quà ngọt ngào, đáng yêu dành tặng người thương nữa nè.

Xem thêm nhiều công thức nấu ăn khác tại chuyên mục Món ngon mỗi ngày.

Có thể bạn quan tâm: