5 công thức món ăn với nấm rơm ngon tuyệt ăn mãi không ngán


Nấm rơm luôn là một trong những nguyên liệu ưa thích của các gia đình nhờ khả năng kết hợp và biến tấu ra nhiều món ăn từ chay như nấm rơm kho đậu, nấm rơm chiên giòn,… đến món mặn như cháo sườn heo nấm rơm, cá nục hấp nấm,…đa dạng, hấp dẫn. Giờ thì cùng khám phá 5 công thức món ăn nấu với nấm rơm, đảm bảo ăn siêu ngon, siêu ghiền dưới đây nhé.

Nấm rơm kho quẹt

Nguyên liệu

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên bạn cắt những cục nấm rơm có kích thước lớn ra làm hai hoặc làm bốn để khi kho nấm rơm ngấm gia vị hơn. Sau đó ngâm nấm với nước muối trong vòng 5 phút để loại bỏ nhớt và các chất bẩn rồi rửa sạch,vắt nhẹ tay cho bớt nước và để ráo

Bước 2: Xào nấm

Xào nấm trên chảo

Ướp nấm trong vòng 15 phút với 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, sau đó đảo đều lên để các gia vị thấm vào nấm.

Tiếp theo bắt chảo lên bếp và cho vào 1 ít dầu ăn, khi dầu ăn nóng bạn cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi bắt đầu hơi vàng tiếp tục cho nấm rơm vào xào chung, xào với lửa lớn trong khoảng 3-5 phút đến khi nấm hơi săn thì tắt bếp.

Bước 3: Kho nấm

Kho nấm với hành ớt

Bắp nồi lên bếp và cho vào một ít dầu ăn, khi dầu nóng cho hành băm vào phi thơm, khi hành phi vừa vàng thì bạn cho khoảng nửa chén nước lọc và khoảng 5 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê tiêu rồi khuấy đều lên.

Cho nấm rơm vào kho với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp hơi kẹo kẹo lại, nêm nếm lại cho vừa ăn. Sau đó thêm hành lá và ớt cắt nhỏ vào và tắt lửa.

Thành phẩm

Món nấm kho quẹt hoàn thành

Món nấm rơm kho quẹt với hương vị đậm đà cay cay ngọt ngọt ăn chung với rau xà lách rất là đưa cơm luôn đó.

Bạch tuộc xào sa tế nấm rơm

Nguyên liệu

  • 1.3 kg bạch tuộc
  • 1.7 kg nấm rơm
  • 1 hộp sa tế tôm
  • Gia vị: đường, muối, bột ngọt, bột nêm, nước mắm, dầu ăn, tỏi

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạch tuộc bóp với muối, rửa sạch cho hết nhớt, sau đó cắt nhỏ vừa ănướp với 1 hộp sa tế trong 15 phút. Nấm rơm cắt vừa ăn, ngâm muối rửa sạch, sau đó bóp nhẹ cho ráo nước.

Bước 2: Xào bạch tuộc với nấm

Khi dầu nóng cho tỏi băm vào phi thơm lên, tỏi vừa vàng thì bạn tiếp tục cho nấm rơm vào cùng các gia vị: 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều cho gia vị ngấm vào nấm.

Khi nấm vừa chín tới bạn cho bạch tuộc ướp vào xào chung trong 4-5 phút rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món bạch tuộc xào nấm

Thật đơn giản phải không nào? Món bạch tuộc xào nấm rơm ngon ngọt, dai giòn ăn cùng cơm trắng hoặc dùng để đãi khách đều rất tuyệt.

Nấm rơm chiên xù

Nguyên liệu

Cách thực hiện

Bước 1: Ướp nấm

Sau khi đã rửa sạch nấm rơm và để ráo thì bạn ướp nấm 20 phút với 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê nước tương, đảo đều cho ngấm gia vị

Bước 2: Chiên nấm

Chiên nấm viên

Cho vào bột chiên giòn một ít nước để tạo thành hỗn hợp hơi sền sệt không quá lỏng, tiếp tục cho hành băm vào và đảo đều lên.

Nhúng nấm qua bột chiên giòn sau đó lăn qua bột xù rồi chiên giòn với lửa nhỏ. Chiên đến khi vàng giòn thì bạn vớt ra để ráo dầu.

Thành phẩm

Món nấm rơm chiên xù hoàn thành

Món nấm rơm chiên xù vàng ươm hấp dẫn bên ngoài giòn giòn bên trong nấm rơm dai dai ngòn ngọt khiến cả người lớn và trẻ em đều thích mê. Món này khi ăn chấm cùng tương ớt và sốt mayonnaise ăn kèm với cà chuadưa leo, dùng để ăn chơi hay ăn cơm đều hợp.

Canh gà nấu nấm rơm

Nguyên liệu

  • 1 con khoảng 1kg
  • 200g nấm rơm
  • 200g nấm linh chi nâu
  • 200g nấm linh chi trắng
  • 50g nấm đông cô
  • Hành ngò, tỏi
  • Gia vị: đường. bột ngọt, muối, tiêu, dầu ăn

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế gà và nấm

Cắt bỏ gốc của các loại nấm, sau đó cắt nấm đông cô, nấm rơm thành miếng vừa . Rửa sạch sau đó bóp nhẹ cho ráo nước

Gà sau khi bóp muối rửa sạch thì bạn chặt thành từng miếng vừa ăn

Bước 2: Nấu canh

Nồi canh nấm

Bắp nồi lên bếp và cho vào 4 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng cho tỏi băm vào phi thơm đến khi tỏi hơi vàng thì cho gà vào xào chung. Khi gà hơi săn lại bạn đổ vào nồi 2 lít nước lọc và nấu với lửa vừa trong vòng 30 phút. Thường xuyên vớt bọt để nước trong.

Nêm vào nước dùng 2 muỗng canh muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng canh đường.

Khi gà mềm bạn cho nấm đông cô vào nấu chung. Khi nước sôi trở lại tiếp tục cho nấm rơm vào.

Tiếp tục cho các loại nấm còn lại vào và đợi nước sôi trở lại thì tắt bếp là hoàn thành.

Thành phẩm

Món canh gà nấu nấm rơm hoàn thành

Bát canh gà nóng hổi đậm đà, ngon ngọt từ nấm và thịt gà vừa ấm bụng vừa bổ dưỡng rất thích hợp trong những ngày mưa lạnh. Khi ăn bạn có thể ăn kèm cơm trắng hoặc bún tươi tùy theo sở thích của gia đình.

Thịt kho đậu hũ nấm rơm

Nguyên liệu

  • 250g thịt ba chỉ
  • 200g nấm rơm
  • 350g đậu hũ trắng
  • 2-3 củ hành
  • Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, muối tiêu

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế thịt heo và nấm

Thịt sau khi bóp muối rửa sạch và cắt thành từng khối vuông vừa ăn. Ướp thịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê hành băm, trộn đều để thịt thấm gia vị.

Phần nấm rơm sau khi rửa sạch ngâm muối thì bạn khía nhẹ đầu nấm để khi kho thấm gia vị hơn.

Đậu hũ rửa sạch cắt thành từng khối vuông nhỏ.

Bước 2: Kho thịt

Chiên đậu hũ và thịt

Chiên đậu hũ đến khi vàng giòn, rớt ra cho ráo dầu

Bắp lên bếp 2 muỗng canh dầu với 1 muỗng canh đường để thắng màu. Khi đường có màu cánh gián thì bạn cho hành tím băm vào phi lên cho thơm.

Tiếp tục cho thịt vào xào lên, khi thịt thấm đều nước màu rồi thì bạn cho nước vào hơi sâm sấp mặt thịt. Chờ đến khi nước sôi lên, cho nấm và đậu hũ vào kho lửa vừa trong 20 phút

Khi kho khoảng 10 phút thì bạn cho vào khoảng 2 muỗng canh nước mắm (tùy khẩu vị) sau đó đảo đều lên.

Sau khi kho khoảng 20 phút đến khi thịt chín mềm thì tắt bếp.

Thành phẩm

Món thịt kho nấm hoàn thành

Nồi thịt kho nấm thơm nức đậm đà, nước sốt sền sệt ngọt ngọt mặn mặn ăn chung với cơm nóng thì đúng là hết xảy.

Toàn là những món ăn hấp dẫn và dễ thực hiện thôi nhỉ? Mau lưu lại công thức để nấu cho gia đình những món ăn cùng nấm rơm ngon tuyệt, bổ dưỡng đi nào.

Có thể bạn quan tâm:

Nguồn: Bách Hoá Xanh